新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的(de)食物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼(yú)头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动(dòng)的(de)清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人)一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二(èr)是(shì)到(dào)了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人醉死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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