干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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