干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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