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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的,酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家(jiā),高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

  酒店管理(lǐ)专业是全球十大热(rè)门(mén)行(xíng)业之一(yī),高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的,近年(nián)来,在国际人才市场上,酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举(jǔ)行,中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大,所(suǒ)以你大可不必为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

  国(guó)内(nèi)酒店从业人(rén)员,以高薪阶层为多。

  酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

  目前(qián),全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业(yè)在不断扩充,对人才的需求也不断增(zēng)加,每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

  三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

   一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线,适(shì)应(yīng)生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的,德智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等(děng)职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

  要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论,酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基(jī)本管理与服(fú)务能(néng)力。

  学生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

   本专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养,主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学(xué)生在(zài)学(xué)习期间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

   二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí);

   3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念,了(le)解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与基(jī)本服(fú)务(wù)能力(lì);

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业都学什(shén)么(me)呢?

  酒店管理专业,也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理学(xué),顾名思义(yì),以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的(de)人才(cái),但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业,需要从最基(jī)础的(de)岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

  虽然前期(qī)起(qǐ)点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展,高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很大,前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容!

  一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程,野(yě)旅主要有以下四大方向(xiàng)

  1、食品营(yíng)运:酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà),酒管专业的(de)同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的(de)各方面理论知(zhī)识(shí),不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业,在日常生(shēng)活中也非常适用。

  2、厨房(fáng)与(yǔ)招待:在注重(zhòng)实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学,大一(yī)就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色,学习服(fú)务客人的各种不(bù)同的角色,例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

  在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调酒课(kè):这是比较有意思的一门课,学(xué)生们要了解酒类的历史知识,并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统(tǒng)一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒(jiǔ)牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运,房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修,在此也(yě)需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识,了解酒店行业运(yùn)行的规则。

  4、会(huì)计:很(hěn)多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝(jué)的(de),不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基共享充电宝最高1小时10元,共享充电宝怎么申请投放(jī)础(chǔ)的了,学(xué)生只需(xū)要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī),并且能很快的运用到工作中去(qù),相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为主的,通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面,主要学习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发(fā)展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者,特(tè)别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和(hé)实践的学习,除了学习(xí)理论方面的(de)内容,还(hái)会了解(jiě)到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等(děng),也就(jiù)是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说,以(yǐ)实(shí)践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐,因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发(fā)现,酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的,很(hěn)少有专门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学(xué)习理论的,因(yīn)为酒店这个(gè)行业是(shì)一个(gè)操作性非常强(qiáng)的(de)行业,光(guāng)有理论是远远不够的,懂的(de)每(měi)个部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程(chéng)和标准,才(cái)是王道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比学历重要,学习能(néng)力强比经验(yàn)重(zhòng)要

  2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人,凭着经(jīng)验的积(jī)累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何(hé)一(yī)个(gè)企(qǐ)业,都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

  4、选择了(le)酒店行业(yè),从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己,放(fàng)平(píng)稳心态

  5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没(méi)有基层的经验就想直接做管理人员。

  因为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业,那你(nǐ)永远也(yě)不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深,你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

  四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两大(dà)考验

  1、

  岗位多(duō)为(wèi)基础服务(wù)岗位(wèi),不是简(jiǎn)猛高科技,不是高(gāo)精尖,需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操作,目(mù)前大(dà)部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

  与其他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低的,前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任,应届(jiè)生的水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要(yào)。

  所以刚入职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的,重点(diǎn)就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心(xīn)态,有良(liáng)好(hǎo)的(de)情商,是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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