近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhà随性是什么意思，女人随性是什么意思n)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zh随性是什么意思，女人随性是什么意思ōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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