新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适或正处于(yú)疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也(yě)有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延(yán)长(zhǎng)几(jǐ)天。

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