金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续。

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