金融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对(du斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说ì)灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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