酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3世界上女性最开放的是哪个国家滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(q世界上女性最开放的是哪个国家iè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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