是的，海带是发物的。

　　海带通常是发物。

　　海带(dài)是日常生活(huó)中比较常见的一种(zhǒng)海(hǎi)产(chǎn)品，海带(dài)中含有丰(fēng)富(fù)的(de)矿物(wù)质以及碘(diǎn)元素，而且还(hái)有大(dà)量的蛋(dàn)白质，但是热(rè)量是比较低的(de)，适当(dāng)的吃(chī)一些(xiē)海(hǎi)带，有助于增强自身的抵(dǐ)抗力(lì)。

　　如果自身属(shǔ)于(yú)过敏体质或者有甲(jiǎ)亢(kàng)的病(bìng)人，一般是不可以吃海带的，有可(kě)能会诱(yòu)发过(guò)敏，从而(ér)出现(xiàn)皮肤瘙痒以及皮肤起(qǐ)红疹的症状。

　　虽然(rán)海带(dài)属于发物，但是并不代表所有人(rén)都不可(kě)以吃，要根据自身的体质来(lái)判(pàn)断。

　　海(hǎi)带(dài)的吃法(fǎ)是比较多的，可以炖(dùn)着(zhe)吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如何辨别海带的(de)好坏(huài)图片

　　1、海(hǎi)带的质(zhì)量，一(yī)般(bān)从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂(zá)质多少而定。

　　淡干或咸干海带(dài)，均以叶带长而(ér)宽(kuān)厚，不带根，深褐或(huò)褐(hè)绿色(sè)，花斑少，黄白梢极少(shǎo)，无杂质和(hé)少(shǎo)含沙(shā)粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄(báo)而短小，不整齐，褐黄色的(de)较(jiào)多，杂(zá)质较多，则为次品。

　　3、市(shì)场上销售的海(hǎi)带(dài)有(yǒu)淡(dàn)干品和(hé)咸干品(pǐn)。

　　淡干海带含水分少，含盐(yán)量低，是将鲜海带在(zài)日光(g国v是不是国5，国v与国vl的区别uāng)下晒制而(ér)成的(de)。

　　咸干海带(dài)含水量略高，含盐量也高，它是通(tōng)过一层(céng)海带一层盐地腌制后(hòu)晒于而(ér)成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带的(de)好坏(huài)

　　如何识别化学(xué)加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海(hǎi)带才(cái)正常。

　　褐(hè)绿色或者土(tǔ)黄色(sè)的海带是比较正(zhèng)常的颜色;墨(mò)绿(lǜ)色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色(sè)变绿，再经过冷(lěng)却(què)、盐渍(zì)、脱水(shuǐ)等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而(ér)翠绿(lǜ)色的海带可(kě)能是(shì)经过添(tiān)加色(sè)素浸泡而成，消(xiāo)费(fèi)者在(zài)选择(zé)时要特(tè)别注意(yì)。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的海带挑(tiāo)选黏(nián)性大(dà)的(de)，墨绿(lǜ)色的海带经过加工后，表面(miàn)就没有什(shén)么黏性了。

　　经过化学处理的海带(dài)，摸起来没有韧性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂染的海带(dài)，海鲜(xiān)的(de)味道比较浓厚，经过漂染处理过(guò)的海带，海(hǎi)鲜的味(wèi)道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜(shuāng)的。

　　海带含(hán)碘高并含有一种叫做(zuò)甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉(fěn)末状附着在干(gàn)海(hǎi)带表面，因此，挑选表面(miàn)有白霜的深(shēn)褐色干(gàn)海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海带(dài)呈(chéng)现(xiàn)部分红色(sè)或者部分黄色就不要选择了，这(zhè)样的海带有可能是被污染的，质量(liàng)和营养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚(hòu)的(de)海鲜味，如果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海带的质(zhì)量(liàng)也打了折扣。

　　海带(dài)是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的(de)碘和(hé)甘(gān)露醇(chún)，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈(chéng)白色粉状附在海(hǎi)带的表面。

　　因此(cǐ)，白色粉末附(fù)着的多少是测定(dìng)海带质量高(gāo)低的(de)首要条件。

　　这(zhè)是鉴别的方法(fǎ)之一(yī)。

　　其次，海(hǎi)带的叶子以肥厚，够(gòu)长够(gòu)宽为(wèi)佳。

　　第三，海带(dài)的颜色(sè)以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透明(míng)为优。

　　第四(sì)，海带经加工(gōng)捆绑后，以无国v是不是国5，国v与国vl的区别杂(zá)质，整洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的食物，它可(kě)是碱性食(shí)物，而(ér)且价格非常便宜，多食(shí)用(yòng)对健康是(shì)非常有益的。

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