近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈武警能打过特警吗，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng武警能打过特警吗)书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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