水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢)

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢