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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都(dōu)是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私(sī)营独资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名(míng)优茗(míng)茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司(sī) )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低下、胃(wèi)及十(shí)二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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