新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于(yú)维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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