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割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。