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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。