淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什(shén)么(me)淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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