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　　小(xiǎo)白嘴山(s抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年hān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药(yào)

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