金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前(qiá坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用n)往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”   坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用pan>

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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