本身有(yǒu)腹(fù)泻、肠胃虚弱(ruò)的人群也不建(jiàn)议食用鹅蛋，易加重(zhòng)腹泻的的症状，且鹅蛋的食用量(liàng)也要注意(yì)，主要是一次摄入过(guò)多的鹅蛋会导致患者肠胃负担的(de)加重且(qiě)很难被人体消化(huà)吸(xī)收，一般一天(tiān)食用1到2颗(kē)鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食用量合适，且个人体(tǐ)质也(yě)健(jiàn)康(kāng)正常(cháng)的(de)人(rén)群食用鹅蛋之(zhī)后是(shì)可以起(qǐ)到补益身体的作用的，主要是(shì)鹅蛋当中的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺素等营养物质含(hán)量丰(fēng)富，对(duì)人(rén)体健康是有益(yì)的。

新(xīn)鲜鹅(é)蛋如(rú)何保鲜存放(fàng)时间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生(shēng)石灰(huī)加25千克清水充分(fēn)搅拌，经2天的(de)静置沉淀后(hòu)，取上面的(de)清液倒入缸内，然后将(jiāng)挑选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围温度保持在25℃以(yǐ)下，最(zuì)好是(shì)10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个(gè)月。

　　2、简易(yì)贮(zhù)藏法：在(zài)容器中(zhōng)添加填充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆(dòu)类(lèi)、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法：清(qīng)水(shuǐ)5千克(kè)、食盐(yán)35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容器内，再将(jiāng)配好(hǎo)的盐水(shuǐ)灌入，直至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅蛋怎么(me)保存 鹅(é)蛋存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保(bǎo)存(cún)上面其实有很多要注意的点，比较常(cháng)见的储存方法有冷(lěng)藏法，石灰水储藏法和淡盐水(shuǐ)储藏法，这(zhè)几种方法对于保存鹅蛋来说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验(yàn)合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库(kù)内(nèi)，在这样的温度下，胚(pēi)胎(tāi)停(tíng)止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达(dá)成了。

　　 2、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克生石(shí)灰加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上面的清液倒入(rù)缸内，然后将(jiāng)挑选好(hǎo)的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保持在25℃以下，最好是10℃一(yī)15℃，采(cǎi)用此法(fǎ)一般可(kě)保存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在(zài)容(róng)器中添加填(tián)充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取(qǔ)出(chū)晾(liàng)凉，将蛋放入容(róng)器内，再将配好的(de)盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风(fēng)处，不要水洗，有污(wū)物的蛋可(kě)以先用(yòng)温水浸过(guò)的半湿(shī)毛(máo)巾(jīn)擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能(néng)保鲜较长(zhǎng)时间。

　　 2在(zài)蛋的表(biǎo)面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用(yòng)保鲜膜(mó)包裹后放入冰(bīng)箱(xiāng)，都可防止蛋壳内的(de)水(shuǐ)分蒸发，阻止外部(bù)细菌侵(qīn)入(rù)蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多(duō)和最主要(yào)的是蛋白中的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋(dàn)白质中(zhōng)富(fù)有人(rén)体(tǐ)所必须的各(gè)种氨基酸，是完全蛋白质，易于人(rén)体消化吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分集中(zhōng)在蛋(dàn)黄内(nèi)，含有较多的(de)磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑(nǎo)及神经(jīng)组织的发育有(yǒu)重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的矿物质主要含于蛋(dàn)黄内(nèi)，铁、磷和钙含(hán)量较多，也容易被人(rén)体吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中的维生(shēng)素也很丰富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富的维(wéi)生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼(ní)克酸居(jū)多，这些维生素也是人体所必须的维生素(sù)。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮(zhǔ)鹅(é)蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后(hòu)，将蛋用勺子放(fàng)入水(shuǐ)中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分(fēn)钟，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半(bàn)熟。

　　六分钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋黄半(bàn)熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料：牛肉、酒(jiǔ)、香油(yóu)、胡椒、生粉(fěn)、生(shēng)抽(chōu)、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱(cōng)、盐(yán)、鱼露

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒(jiǔ)、生(shēng)抽、生(shēng)粉、胡椒(jiāo)粉、香(xiāng)油(yóu)拌(bàn)匀(yún)腌(yān)十分钟。

　　如(rú)果(guǒ)早上买来晚(wǎn)上吃也(yě)可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加点小苏打(dǎ)。

　　可以让牛肉更鲜嫩(nèn)，切记不(bù)能(néng)过量。

　　 2、鹅(é)蛋一个，打散(sàn)加盐调匀后加点葱花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧热(rè)。

　　下(xià)油，油有点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类(lèi)嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒(dào)入蛋(dàn)液翻炒(chǎo)。

　　如果你喜欢鱼露味道可(kě)加点鱼(yú)露。

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