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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗
料(liào)理是可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的。
是可以生吃的,而且切生鱼(yú)片的刀是特制的,且不能沾水,烹(pēng)调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。
选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜,不少日本(běn)人认为(wèi)生(shēng)鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后(hòu)。
这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃(chī)是(shì)由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。
无菜(cài)单料(liào)理注意(yì)事项(xiàng)有哪(nǎ)些
1、如果迟(cfe2o3是什么化学元素hí)到了,主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴。
2、不同餐(cān)厅有规定的(de)就餐(cān)时间(jiān),不能超时。
fe2o3是什么化学元素> 3、每道菜都有相配(pèi)的(de)酒水提供。
4、为(wèi)保持(chí)最好的口感,无菜单料理的用餐(cān)顺序非常(cháng)讲究(jiū)。
先吃淡口味的,再(zài)到浓厚的,最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧(shāo)。
每次吃不同鱼之前,还要先吃片寿司薑清新一下口腔,才能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜(cài)品的味(wèi)道。
厨师(shī)发(fā)办可以理解(jiě)为无(wú)菜单料理,一种由主厨根(gēn)据当(dāng)天(tiān)时令(lìng)食(shí)材和对食客(kè)的喜好判断,即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。
专注无菜(cài)单料理的餐厅接(jiē)待(dài)人(rén)数很少,最低(dī)人数只有8-10人,因此需要提(tí)前(qián)预约。
无菜单(dān)料理的弊(bì)端(duān)
面对客户选(xuǎn)择困难(nán)是,没有实质的提醒(xǐng)。
无菜单料理,指的是(shì)客(kè)人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。
从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。
无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。
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最新评论
非常不错
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是吗
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哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了