金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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