面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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