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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液(yè)放上(shàn抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗g)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗之(zhī)一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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