近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(h丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里uán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里lt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火(huǒ)爆出(chū)圈｜钛度图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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