柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来(lái)说很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会(huì)使得很多人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道(dào撒贝宁个人资料简历)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了(le)，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)撒贝宁个人资料简历是把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子撒贝宁个人资料简历(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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