而若是(shì)买已切开(kāi)的，则(zé)要挑果(guǒ)肉的(de)橘(jú)黄(huáng)颜色越鲜浓，胡萝卜(bo)素含量就越多。

　　2、闻：南(nán)瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的(de)味道(dào)。

　　3、掂(diān)：相同大(dà)小(xiǎo)的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。

　　较沉的南(nán)瓜，成熟度更好。

　　4、拍：将南瓜托在手上，用另(lìng)一只手(shǒu)去拍，如果声音发闷(mèn)，感觉南瓜的内部结构非常紧(jǐn)实，就证明南瓜的成熟(shú)度比(bǐ)较高。

南(nán)瓜(guā)怎么挑选又糯(nuò)又(yòu)甜南瓜如何(hé)挑甜

　　1、观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的(de)就要(yào)挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜(guā)，北(běi)京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南(nán)瓜又面(miàn)又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条纹(wén)的；有的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的(de)时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜(guā)的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一(yī)掐(qiā)就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音。

　　挑选南瓜(guā)时(shí)，可(kě)将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜(guā)的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟(shú)度就没那么好了。

　　5、看(kàn)瓜瓤(ráng)。

　　南(nán)瓜(guā)成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口感就是(shì)又糯又甜，这个在切(qiè)开南瓜的一瞬间也能判断出来。

　　成熟好的南瓜，瓜瓤比较坚硬，颜色呈金黄色，瓜籽粒(lì)饱满(mǎn)，这样的南瓜吃起(qǐ)来既面又糯还甜；瓜瓤颜色较浅的，成熟度不够，口感也要略差一些。

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