近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数科长相当于什么级别？(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(d科长相当于什么级别？ǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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