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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一(yī)般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值(zh一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力í)高一(yī)些(xiē)。牛心定的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动(dòng)，不过专业吃货(huò)很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口(kǒu)。

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　　1、牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的(de)一种食物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常(cháng)被(bèi)误解(jiě)为食管(guǎn)或气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为(wèi)麻(má)烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。