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海带是发物吗(ma)

　　是的(de)，海带是发(fā)物的(de)。

　　海带(dài)通常是发物(wù)。

　　海(hǎi)带是日常(cháng)生活中比(bǐ)较(jiào)常见的一种(zhǒng)海产品，海带(dài)中含(hán)有丰富(fù)的(de)矿物(wù)质以及碘元素，而(ér)且还有大量的蛋(dàn)白质，但是热量是(shì)比较低的(de)，适当的吃一些海带，有(yǒu)助(zhù)于增(zēng)强自身的(de)抵(dǐ)抗力(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思lì)。

　　如果自(zì)身(shēn)属于过(guò)敏体质或者有甲亢(kàng)的病人，一般是不可(kě)以吃海带的，有可能(néng)会(huì)诱发(fā)过敏，从而(ér)出现皮肤瘙痒以及(美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思jí)皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是(shì)并不代(dài)表所有人都不可以吃，要根(gēn)据自(zì)身的(de)体(tǐ)质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可(kě)以炖着吃(chī)，也可以炒着吃。

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　　1、海带的质(zhì)量(liàng)，一(yī)般(bān)从其长度(dù)、宽度、厚度、颜(yán)色及含有杂质(zhì)多少(shǎo)而(ér)定。

　　淡(dàn)干或咸(xián)干海带，均以(yǐ)叶带(dài)长而宽厚(hòu)，不带根(gēn)，深褐或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极(jí)少(shǎo)，无杂质(zhì)和少含(hán)沙(shā)粒，手(shǒu)摸干燥的为上等。

　　2、如果(guǒ)颜色不正，带薄而短小，不整齐，褐黄色(sè)的较多，杂质(zhì)较多(duō)，则为(wèi)次品。

　　3、市(shì)场上销售的海带有淡干品和咸干品(pǐn)。

　　淡干(gàn)海带含水分少(shǎo)，含盐量低，是将鲜(xiān)海带在(zài)日光(guāng)下晒制(zhì)而成(chéng)的。

　　咸干(gàn)海带含水量略高(gāo)，含(hán)盐量也高，它(tā)是通过一层海带一层(céng)盐地(dì)腌制后晒于而(ér)成的。

怎样辨别海带的好坏(huài)

　　如(rú)何(hé)识(shí)别化学加工过的海(hǎi)带

　　看颜(yán)色

　　褐绿、土黄的海带才正(zhèng)常。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比(bǐ)较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海(hǎi)带(dài)经过烫煮后(hòu)颜色变绿(lǜ)，再经过(guò)冷却(què)、盐渍(zì)、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成，一般(bān)用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添(tiān)加色(sè)素浸泡而(ér)成，消费者(zhě)在(zài)选择(zé)时要特别注意(yì)。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨(mò)绿色的海(hǎi)带经过加工后，表(biǎo)面就没有(yǒu)什么黏性(xìng)了(le)。

　　经过化学(xué)处理的海带，摸起来(lái)没有(yǒu)韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染(rǎn)的海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道(dào)比较浓(nóng)厚，经(jīng)过漂染(rǎn)处理(lǐ)过的海带，海鲜的味道就有(yǒu)所减少。

　　此外，干海(hǎi)带(dài)选带白霜(shuāng)的。

　　海带(dài)含碘高并含(hán)有一种(zhǒng)叫(jiào)做甘露(lù)醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末状(zhuàng)附着在干海带表面(miàn)，因此，挑选表面(miàn)有白(bái)霜的深褐色干(gàn)海带是

　　比较好的。

　　如(rú)果干(gàn)海带呈(chéng)现部分红色(sè)或者(zhě)部分黄色就(jiù)不(bù)要(yào)选择了，这样的海带有可能是被污染的(de)，质(zhì)量和营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海带也(yě)有浓厚的海鲜味，如果

　　出现了(le)其他(tā)异味，说明海带的(de)质量也打了折扣。

　　海带是(shì)含碘最高(gāo)的食(shí)品，还含有一种贵重营养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附(fù)在它的(de)表(biǎo)层(céng)，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白色粉末(mò)附着的多少是测定海带质量高(gāo)低的首要条件。

　　这是(shì)鉴别的方法之一。

　　其次，海带的(de)叶子以肥(féi)厚，够长够(gòu)宽为佳。

　　第三，海带的颜(yán)色(sè)以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透明为优。

　　第(dì)四，海(hǎi)带经加工捆绑(bǎng)后(hòu)，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉变的(de)为合(hé)格品。

　　海带(dài)是公认最有营养的食物，它可是碱性食(shí)物，而(ér)且价格非常(cháng)便宜，多食用对健康(kāng)是非常有益的。

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