金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要学生党如何自W，如何自我安抚吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式学生党如何自W，如何自我安抚，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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