近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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