酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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