为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(h拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系án)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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