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维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。