咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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