鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什吴亦凡资产多少亿么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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