猪(zhū)肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么(me)做(zuò)好吃吗是猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位的(de)。

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猪肚头叫什么，猪(zhū)肚(dù)头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有(yǒu广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调(diào)出各种美(měi)食，最适合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把(bǎ)猪肚(dù)两面(miàn)的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良选购。

　　猪肚(dù)头食用忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃的(de)上部部位。

广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右(yòu)，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维(wéi)生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器(qì)官，有特殊的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清洗时很重(zhòng)要的(de)工(gōng)序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放(fàng)进水(shuǐ)快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的(de)污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛(chí)、易破(pò)，有(yǒu)腐(fǔ)败(bài)恶臭气味的不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科——猪肚

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