金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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