灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的(de)时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(su1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面àn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面px;'>1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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