面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(y北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环ì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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