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铁(tiě)棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

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　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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