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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵。观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪p>

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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