新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭容器内(nèi)，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁做法上,要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天(tiān)。

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