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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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