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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(j黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆iāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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