一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖

中医(yī)认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的(de)味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了(le)，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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