面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàn早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称g)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有(早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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