面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?<奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒/h3>

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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