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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(r好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来óng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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